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1、准备材料：肉豆蔻30克，香果25克，山奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，豆蔻25克。

2、准备一个小锅，只需将事先称好的3斤水放入锅内，放在燃气灶上烧开，基本上3-5分钟就够了。

3、煮沸后，将买来的大料用纱布包好，放入锅中煮30分钟。在这个过程中，用铲子搅拌，让大料均匀吸水，让大料的香味更快浸入水中。

4、将大料煮沸半小时后，取出收集。这种茴香可以回收两次。

5、取出大料后，再次烧开水，然后放入80g盐，让盐充分融化。

6、待3斤水冷却后，加入味精，让其充分融化。

7、陕西凉皮的调味水对凉皮的口感起着很大的作用。如果八角选的不对，味道可能是相反的结果。几个伙计跟我学了凉皮的调料后，他的生意渐渐好了起来，做饭菜做小吃也不是不可预测的。

8、如果你不明白里面的任何一个小细节，你就要琢磨很久。如果能找个人给你一点指导，事半功倍！最后祝所有做陕西凉皮的朋友都能做出自己喜欢的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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